Иногда даже у самой хорошей хозяйки отсутствует настроение и возникает сложность с придумыванием перечня блюд на стол. А ведь гостей кормить все равно нужно. Недавно встретила подборку вот таких не сложных блюд, решила сохранить их для себя и поделиться с вами.
в этой подборке есть как салаты на разный вкус, так и горячие блюда способные порадовать даже самых изысканных гурманов. 10 рецептов
ГОРЯЧЕЕ
1) Куриный шашлык в духовке
Ингредиенты:
— Филе куриное (из бедра)
— 1,5 кг — Лук репчатый
— 4 шт. — Соль — по вкусу
— Перец черный молотый — по вкусу
— Уксус столовый (9%) — 50 мл
— Картофель — 7 шт.
Приготовление:
Нарезаем куриное филе на небольшие кусочки, складываем в миску. Добавляем, перец, соль, нарезанный колечками лук, уксус. Перемешиваем и оставляем мариноваться мясо, приблизительно на 1-2 часа.
Сырую картошку чистим, нарезаем колечками и выкладываем на противень. Замаринованное мясо нанизываем на деревянные шпажки, чередуя с колечками лука. Шашлыки выкладываем на противень, на слой картошки. Ставим противень в разогретую духовку минут на 30.
Когда верхняя часть шашлыков поджарится их надо аккуратно перевернуть, чтобы мясо было румяное со всех сторон. Картошечка пропитывается соком от мяса и получается очень вкусной. Достаем из духовки и кушаем.
2. Рыба с имбирем и апельсинами
Ингредиенты:
— Лимонный сок — 2 ст. л.
— Кетчуп — 1 ст. л.
— Тертый корень имбиря — 1 ч. л.
— Морская рыба — 450 г
— Апельсин — 1 шт.
— Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. В посуде, пригодной для микроволновой печи, смешать лимонный сок, кетчуп и тертый имбирь. Отравить в полученную смесь куски рыбы, посолить и поперчить.
2. На каждый кусок рыбы положить по кружочку апельсина.
3. Накрыть крышкой и готовить на полной мощности около 10 минут или пока рыба не будет легко прокалываться вилкой.
3. Куриные отбивные в кляре
Ингредиенты:
— Куриная грудка — 1 шт.
— Твердый сыр — 150 г
— Яйцо — 2 шт.
— Майонез — 2 ст. л.
— Мука — 2 ст. л.
— Хмели-сунели — по вкусу
— Соль — по вкусу
— Перец — по вкусу
— Укроп — по вкусу
Приготовление:
Филе порезать на порции и отбить. Посолить и приправить. Приготовить кляр — в яйца добавить майонез, соль, специи, укроп хорошо размешать и добавлять муку, пока тесто не станет по консистенции, как на оладьи. Сыр натереть на крупной терке.
Обмакнуть в кляре одну сторону отбивной и выложить на сковороду этой же стороной вниз. Сверху, на отбивную, выложить небольшую горсточку сыра и ложкой налить кляр так, чтобы сыр оказался внутри — под кляром.
Жарить отбивные с двух сторон до готовности. Безумно вкусные.
САЛАТЫ
4. Грибной слоеный салат
Ингредиенты:
— Грибы маринованные (опята) — 500 г
— Зелень (лук, петрушка, укроп), порезать — по вкусу
— Зелень (лук, петрушка, укроп), порезать — по вкусу
— Морковь (отварная) — тёртая на крупной тёрке
— Огурцы маринованные — порезать на тонкие кружочки или потереть на крупной терке
— Грудинка куриная (отварная) — порезать мелко
— Сыр — 100-150 г
— Яйца варёные — 3 шт.
— Картофель отварной — 2-3 шт.
Приготовление:
Салатницу или кастрюлю смазать растительном маслом, покрыть пищевой плёнкой, чтобы края свисали поверх салатницы. Затем уложить плотно слоями в следующей последовательности: грибы — зелень — морковь — огурцы — кур. грудка — сыр — яйца — картофель.
Слои 1 и 2 майонезом не смазывать, затем последующие слои смазывать. Салат поставить в холодильник на ночь. Затем салатницу или кастрюлю перевернуть и аккуратно выложить на блюдо (потянуть за края плёнки). Сбоку края салата обсыпать зеленью или тёртым сыром.
5. Салат с горбушей нежный
Ингредиенты:
— Консервированная горбуша — 1 банка
— Отварные яйца — 2 шт.
— Майонез — 2 ст. л.
— Сметана — 1 ст. л.
— Лимонный сок — 1 ч. л.
— Пармезан — 100 г
— Соленые огурцы — 2 шт.
— Отварная морковь — 1 шт.
— Маслины — 10 шт.
— Соленые крекеры — 70 г
— Зелень — для украшения
Приготовление:
Помните вилкой горбушу. Натрите на терке сыр, соленые огурцы, соедините с мелко нарезанными яичными белками и заправьте соусом. Для приготовления соуса смешайте майонез, сметану и лимонный сок.
Возьмите сервировочное кольцо и выложите первым слоем крекерную крошку, затем соус, рыбу, тертую отварную морковь, мелко нарезанные маслины и смесь из сыра, огурцов и яичных белков.
Украсьте салат крекерами.
5. Коктейль с креветками
Ингредиенты:
— Креветки в панцире — 500 г
— Помидоры — 1-2 шт.
— Сыр — 200 г
— Чеснок — 1 зубчик
— Майонез
— Зелень
— Лимон — 1 шт.
— Соль, перец
Приготовление:
1. Замороженные креветки заливаем кипятком, добавляем дольки лимона.
2. Майонез смешиваем с измельченным чесноком, лимонным соком и зеленью.
3. Креветки очищаем из панциря, солим и перчим.
4. Помидоры режем мелкими кубиками.
5. Часть помидоров выкладываем слоем в салатник, смазываем майонезом с чесноком.
6. Следующим слоем выкладываем креветки, если креветки крупные — режем их.
7. Смазываем майонезом.
8. Сыр трем на терке и выкладываем следующим слоем.
9. Снова смазываем майонезом.
10. Таким образом выкладываем слои 2-3 раза.
6. Салат с кальмарами и ветчиной
Ингредиенты:
— Ветчина – 300 г
— Сыр твердых сортов – 200 г
— Отварное филе кальмара – 2 шт.
— Отварные яйца – 4 шт.
— Лук репчатый – 1 шт.
— Зелень (укроп, петрушка) – 1 пучок
— Майонез — по вкусу
Приготовление:
1. Режем соломкой ветчину, сыр и кальмары.
2. Режем кубиками яйцо, лук.
3. Режем мелко зелень, добавляем майонез и перемешиваем.
7. Оливье с языком и крабовым мясом
Ингредиенты:
— Отварной картофель
— 4-5 шт. — Свиной язык —1 шт.
— Куриное филе — 150 г
— Сваренные вкрутую перепелиные яйца — 20 шт.
— Консервы «Крабовое мясо» — 1 банка
— Свежий огурец — 1 шт.
— Маринованные огурцы — 3 шт.
— Вареная морковь — 1 шт.
— Майонез
— Зелень по желанию
Приготовление:
Мясо, яйца и овощи мелко нарезать, соединить с горошком, перемешать, посолить и заправить майонезом. Подавать можно порционно или в салатнике, украшение зеленью по желанию.
8. Рыбное оливье
Ингредиенты:
— Отварной картофель — 4 шт.
— Сваренные вкрутую яйца — 5 шт.
— Соленая красная рыба — 200-300 г
— Замороженный зеленый горошек — 200 г
— Соленые огурцы — 3-4 шт.
— Майонез
— Зелень по желанию
Приготовление:
Горошек отварить и остудить. Картофель, огурцы, яйца и рыбу нарезать мелким кубиком, выложить в миску, добавить горошек, заправить майонезом. Украсить можно красной икрой.
ЗАКУСКИ
9. Фаршированные яйца со шпротами
Ингредиенты:
— Куриные яйца — 7–8 шт.
— Шпроты — 1 баночка
— Красная икра — 50 г
— Чеснок — 2–3 зубчика
— Майонез — 2–3 ст. л.
— Укроп — 2 веточки
— Соль, черный молотый перец
— Петрушка для украшения
Приготовление:
Варите яйца в течение 7 минут. Если варить яйца дольше, то желток потемнеет и приобретет синий оттенок. Затем остудите яйца в холодной воде, очистите от скорлупы, аккуратно разрежьте на две половины и отделите белок от желтка. Разомните желток вилкой.
Зелень укропа мелко нарежьте, чеснок пропустите через пресс. Соедините в миске желток, чеснок, укроп и майонез. Посолите по вкусу, добавьте щепотку черного молотого перца. Тщательно перемешайте начинку. Наполните начинкой половинки белка. Шпроты выложите на бумажную салфетку, чтобы удалить излишки масла.
В середину каждого фаршированного яйца положите рыбку. Украсьте фаршированные яйца красной икрой и листиком петрушки. Вкусная закуска из фаршированных яиц со шпротами и красной икрой готова.
10. Запеченные шампиньоны
Ингредиенты:
— Шампиньоны — 10 шт.
— Лук — 1 шт.
— Сметана — 2 ст. л.
— Сыр — 150 г
— Соль, зелень
Приготовление:
1. У грибов удаляем ножки и удаляем мякоть из шляпок.
2. Ножки мелко режем, смешиваем с мелко нарезанным луком и обжариваем до мягкости, солим.
3. Затем добавляем сметану, оставляем на огне минуту.
4. Всыпаем мелко нарезанный укроп и снимаем с огня. Добавляем в смесь 2 ложки тертого сыра.
5. Смесью фаршируем шляпки, посыпаем тёртым сыром, ставим на противень и доливаем водички.
В духовку на 25 минут.
Так же можно просто разрезать грибы на пополам и запечь в духовке сбрызнув лимонным соком и подсолив.
Подавать можно с зеленью
Приятного аппетита!
источник © lovecook.me
Комментариев нет:
Отправить комментарий